Werken in de kou in de vleesindustrie: regels & bescherming

Å jobbe i kulde i kjøttindustrien er en daglig realitet. Skjærerom, kjølerom og fryselagring krever lave temperaturer for mattryggheten. For dine ansatte betyr dette en konstant kuldebelastning som krever tydelige tiltak.

Medewerker in warme werkkleding werkt in de kou in de vleesindustrie

Der kulden setter inn i kjøttindustrien

Temperaturen varierer fra rom til rom og avhenger av produktet og hygienekravene:

Skjæring og bearbeiding: ofte rundt 7–12 °C.
Kjølerom og ferskområde: omtrent 0–4 °C.
Kjølelagring: -18 °C til -25 °C.

Fordi den lave temperaturen er nødvendig for mattryggheten, kan man ikke bare varme bort kulden. Beskyttelsen må derfor ligge hos individet og i arbeidsorganisasjonen.

Regler og forpliktelser for kaldt arbeid

Den Arbeidsforholdsforskrift forplikter arbeidsgivere til å begrense risikoen ved å arbeide ved lave temperaturer. Arbeid i kulde hører derfor hjemme i RI&E (risikovurdering og -evaluering). Med standarden NEN-EN-ISO 11079 du bestemmer kuldebelastningen mer nøyaktig, og for statisk arbeid under 5 °C oppfyller passende klær standarden. EN 342Du finner mer bakgrunn på Arbeidshelse- og sikkerhetsportal om arbeid i kulde.

Oppholds- og pausetider (retningslinje)

Under −10 °CAnbefales å jobbe maksimalt omtrent 4 timer per dag.
Mellom -10 og -20 °Cminst en halvtimes pause ved romtemperatur etter hver 2. arbeidstime.
Under −20 °C: vær i maksimalt omtrent 45 minutter, etterfulgt av en pause på minst 10 minutter i romtemperatur.

Tiltak mot kulden

Teknisk: Skjerm av trekk ved dører og kaier, begrens lufthastigheten og sørg for tørre og sklisikre gulv.
Organisatorisk: Veksle mellom kalde og varmere oppgaver (oppgaverotasjon), planlegg faste oppvarmingspauser og sett opp et oppvarmet pauserom (rundt 18 °C).
Personlig: Sørg for tørre, varme klær gratis; bruk matgodkjente, kuttsikre hansker og beskytt hode og føtter.

Varme hender: et umiddelbart sikkerhetstiltak

Kalde, stive fingre er en reell risiko i skjæreavdelingen: grep og finmotorikk avtar, og kniven glir lettere. En varmet overtrekksvest, som bæres som et varmt kjernelag under arbeidsklær, holder overkroppen varm mellom pauser og støtter blodsirkulasjonen i hendene. Et slikt lag erstatter ikke pauser eller klesstandarder, men supplerer dem i området der folk kjøles ned raskest.

Denne artikkelen gir generell informasjon og er ikke juridisk rådgivning. Gjeldende lover og forskrifter og vurderingen fra din helse- og sikkerhetsekspert eller forebyggende rådgiver er avgjørende.

Varmt kjernelag for oppbevaring i skjærerom, kjølerom og fryser – risikofri testing med en pilot.

Se løsningen for kjøttindustrien →

ofte stilte spørsmål

Hva er temperaturen i et skjæreanlegg?

Av hygieniske årsaker oppbevares ofte et skjærerom på rundt 7–12 °C, kjølerom på rundt 0–4 °C og fryserom på −18 til −25 °C.

Bør arbeid i kulde inkluderes i RI&E?

Ja. Arbeidsforholdsforordningen krever at du identifiserer risikoene ved å arbeide ved lave temperaturer og iverksetter tiltak.

Har dere lov til å heve temperaturen for å beskytte ansatte?

Nei. Temperaturen bestemmes av mattrygghet. Beskyttelse gis gjennom klær, pauser og arbeidsorganisering.

Les mer: Arbeid i kjølerom eller fryserom: regler · EN 342 kuldebeskyttelse forklart · Lagerarbeider i kjøle- eller fryserom

Elsket av over 10+ tusen Gløde-brukere

Utmerket

4.8

/ 5

Så varmeren kan slås av

Så jeg trodde varmevester var mye dyrere, men heldigvis, takket være deg, er ikke det tilfelle. Det er veldig komfortabelt og varmes raskt opp. Jeg anbefaler dette produktet til alle som tilbringer hele dagen ute i kulden. Jeg burde ha kjøpt det for tretti år siden. Så jeg trodde varmevester var mye dyrere, men heldigvis, takket være deg, er ikke det tilfelle. Det er veldig komfortabelt... Så jeg trodde varmevester var mye dyrere, men heldigvis, takket være deg, er ikke det tilfelle. Det er veldig komfortabelt og varmes raskt opp. Jeg anbefaler dette produktet til alle som tilbringer hele dagen ute i kulden. Jeg burde ha kjøpt det for tretti år siden.

Basil Harmsen

Jeg hadde problemer med leveransen

Jeg hadde problemer med leveransen, så jeg kontaktet dem. En ny ble sendt umiddelbart, og den har kommet nå. Den varmes opp raskt, og de ekstra lappene er perfekte! Dette vil få meg gjennom vinteren! Jeg hadde problemer med leveransen, så jeg kontaktet dem. En ny ble sendt umiddelbart, og den har kommet nå. Den... Jeg hadde problemer med leveransen, så jeg kontaktet dem. En ny ble sendt umiddelbart, og den har kommet nå. Den varmes opp raskt, og de ekstra lappene er perfekte! Dette vil få meg gjennom vinteren!

Det var litt nøl, men babyens skrik fikk henne raskt til å ombestemme seg. Det var verdt et forsøk.

Fin varm kroppsvarmer

Varmegenseren ser flott ut og er deilig og varm. Dessverre er den for trang, men jeg sendte en e-post, og den byttes mot en større størrelse. Utmerket service. Så fin og varm hele vinteren. Varmegenseren ser flott ut og er deilig og varm. Dessverre er den for trang, men jeg sendte en e-post, og... Varmegenseren ser flott ut og er deilig og varm. Dessverre er den for trang, men jeg sendte en e-post, og den byttes mot en større størrelse. Utmerket service. Så fin og varm hele vinteren.

Raymond og Heleen Veldman

Mer effektivt enn å skru opp varmen en grad

Jeg kjøpte Høgge-bodyvarmeren til både meg og mannen min. Det har vært det beste kjøpet for å holde oss gode og varme. Enten det er for turgåing, hagearbeid eller bare fordi du fryser, løser denne fantastiske bodyvarmeren alt dette. Anbefales på det sterkeste og mer effektivt enn å skru opp varmen. Jeg kjøpte Høgge-bodyvarmeren til både meg og mannen min. Det har vært det beste kjøpet for å holde oss gode... Jeg kjøpte Høgge-bodyvarmeren til både meg og mannen min. Det har vært det beste kjøpet for å holde oss gode og varme. Enten det er for turgåing, hagearbeid eller bare fordi du fryser, løser denne fantastiske bodyvarmeren alt dette. Anbefales på det sterkeste og mer effektivt enn å skru opp varmen.

Mariol Wildeman

En ode til Gløde!

Etter Øney fra Gløde, som er superkomfortabel for utendørs ridetimer, har jeg nå også prøvd kroppsvarmeren deres for innendørsridning, og den er også fantastisk! De elastiske sidene sikrer perfekt passform og gir god bevegelsesfrihet. Kontrollpanelene er på utsiden, noe som gjør det veldig enkelt å justere temperaturen mens man er på farten. Når man sykler varmt og avslappet, er det veldig behagelig å ha varmeren på. Etter Øney fra Gløde, som er superkomfortabel for utendørs ridetimer, har jeg nå også prøvd kroppsvarmeren deres for innendørsridning, og... Etter Øney fra Gløde, som er superkomfortabel for utendørs ridetimer, har jeg nå også prøvd kroppsvarmeren deres for innendørsridning, og den er også fantastisk! De elastiske sidene sikrer perfekt passform og gir god bevegelsesfrihet. Kontrollpanelene er på utsiden, noe som gjør det veldig enkelt å justere temperaturen mens man er på farten. Når man sykler varmt og avslappet, er det veldig behagelig å ha varmeren på.

Veldig fornøyd med kroppsvarmeren

Jeg er veldig fornøyd med bodywarmeren; den er enkel og stilig å ha over genseren min, men fungerer også bra under en jakke. Jeg er veldig fornøyd med den. Jeg er veldig fornøyd med bodywarmeren; den er enkel og stilig å ha over genseren min, men fungerer også bra... Jeg er veldig fornøyd med bodywarmeren; den er enkel og stilig å ha over genseren min, men fungerer også bra under en jakke. Jeg er veldig fornøyd med den.

Marlies

Veldig fin kroppsvarmer

En fantastisk kroppsvarmer! Den varmer godt, er komfortabel og praktisk. Leveringen var rask, og den er perfekt for meg for stallen og under ridning. Veldig fornøyd! En fantastisk kroppsvarmer! Den varmer godt, er komfortabel og praktisk. Leveringen var rask, og den er perfekt for meg for... En fantastisk kroppsvarmer! Den varmer godt, er komfortabel og praktisk. Leveringen var rask, og den er perfekt for meg for stallen og under ridning. Veldig fornøyd!

Anita Kramer

Vis meir